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酒店和餐厅如何选择挑选全主动食堂洗碗机?

文章出处:人气:41发表时间:2018-01-09 17:09:42

酒店和餐厅如何选择挑选全主动食堂洗碗机

酒店¶••⊿餐厅全主动洗碗机的应用可以进步洗碗工作效率,减轻洗碗工作人员劳动强度,同时干净卫生保证就餐人员的健康••。酒店¶••⊿餐厅如何选择挑选全主动洗碗机?

较好,要看洗碗机的传送方法••。传动方法决定着洗碗效率:

(1)揭盖式:常见于家用及小型洗碗机上,商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制,在商用洗碗机上的利用越来越少••。所以揭盖式洗碗机较少用于大型酒店¶••⊿餐厅••。

(2)篮传式:常见于商用洗碗机,由于其投资成本相对较低,操作相对较为麻烦(需要按不同的餐具设计不同的清洗筐,而对于不规矩的餐具清洗较为艰苦),酒楼¶••⊿食堂¶••⊿餐厅客户反响不良而渐渐淡出这块市场,目前仅在餐具消毒配送公司的五件套上有必定的利用••。篮传式洗碗机不太实用于酒店¶••⊿餐厅••。

(3)拨齿斜插式:常用于商用洗碗机,目前市场反响好坏不一••。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在逝世角,而且不能摆放太密••。拨齿斜插式洗碗机不宜用于酒店¶••⊿餐厅••。

(4)网带平放式:常用于商用洗碗机,又被称为是第四代商用洗碗机,对形状各异的餐具都能有很好的清洗效果,因餐具形状¶••⊿大小不同而清洗速度略有差别••。网带平放式全主动洗碗机代表了商用洗碗机的较先进技巧,网带平放式全主动洗碗机为酒店¶••⊿餐厅等大型用餐场合的较佳选择••。

第二,要看洗碗机的清洗方法••。清洗方法不仅决定着清洗效率,更决定着清洗质量••。

就餐具清洗方法而言,一般为手工清洗,有机溶剂清洗,蒸汽气相清洗,高压水射流清洗和超声波清洗••。清洗方法如仍需采用浸泡或初洗,则与手工清洗一样过于原始,设备较落后••。

超声波清洗餐具无须浸泡与初洗,其重要特点有:

(1)速度快¶••⊿质量高¶••⊿易于实现主动化,餐具对表面形状复杂的餐具更是得心应手••。如对杯盘碟无论何种形状,通常洗刷方法难以见效的,应用超声清洗却可以达到良好的效果••。

(2)超声波清洗的另一个特点是对质地较硬¶••⊿声反射强的材料清洗效果较好,特别实用于酒店¶••⊿餐厅大型餐具¶••⊿瓷餐盘¶••⊿瓷餐具¶••⊿密胺餐具¶••⊿餐盘••。

(3) 清洗效果好,干净度高且全部餐具干净度一致••。

(4) 清洗速度快,进步生产效率,不须人手接触清洗液,安全可靠••。

除购置洗碗机的成本高于手工清洗外,从应用成本与效果的角度,超声波清洗明显优于气相清洗和高压水射流清洗••。

综上所述,酒店¶••⊿餐厅全主动洗碗机应应用传送方法为网带平放式的标准的超声波全主动洗碗机,既可以进步洗碗工作效率,减轻洗碗工作人员劳动强度,还可以在高效率下,全方位洗净不同材质¶••⊿不同形状的餐具,干净卫生保证就餐人员的身材健康,提升酒店¶••⊿餐厅的档次¶••⊿对外形象••。


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